せいだのたまじ
さて、何でしょう？
☆山梨県上野原市の郷土料理☆
テレビで取り上げられたりして名前は知っていましたが、
初めて、食べました。
御殿場の帰りに、談合坂SAで。
SAは中央自動車道全線開通30周年記念イベントで盛り上がっていました。
小粒のじゃがいもを味噌と砂糖で甘辛く煮詰めたお惣菜？おやつかな？
たまじのレシピを貰ったので、作ってみました。
材料＞ じゃがいも（直径3センチくらいの小粒なもの）1kg
サラダ油 大さじ2
味噌 50ｇ
砂糖 40ｇ
じゃがいもは皮付きのまま洗って、サラダ油でつやが出るまで炒める。
こんな感じ？
調味料と水800ccくらいを入れ、煮る。
最初強火で、グッツグツ！！
およそ40分くらい煮るとこれ↓
まだまだ、煮詰められそう。
レシピには汁気が1／3程度になったら、１晩寝かして
次の日に更に煮詰めるとありましたが、
少しお休みして、食事の前にもう１回火を入れて
ここまで煮詰めました↓
この状態で食卓へGO!
なかなかの出来ばえでした。
そして次の日さらに火を入れてこの通り
とろみがとても美味しそうです。
売っていた物と見間違うかのような出来上がりです。
結構な時間を要するので、今度は圧力鍋か保温鍋でやってみます。
新じゃがの方が洗うのは楽かもしれません(*^^)v
