夏野菜まだまだいける(*^^)v

今年の夏も異常なまでの暑さ
人間だけでなく作物もたいへんだったでしょう。
それでも生育旺盛の時に下ゆでして冷凍したものもあり、
夏野菜料理もまだ、食卓に上ります。

野菜の揚げびたし
茄子は皮が少々硬めなので、縦に筋状に皮を剥いて輪切りにして、素揚げしました。
かぼちゃ、オクラ、パプリカ、れんこんは冬に干し野菜にして保存してあった物。
オクラとパプリカは冷凍してあったものです。
浸すだし汁は市販品のかつおだしでＯＫでした。
カラフルな一品が出来ました(*^^)v